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A receita é da participante Cleonice Silva e faz parte do concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. Concurso de culinária Junina 2025: aprenda a fazer o bolo ‘Casamenteiro de Santo Antônio’
Nesta quarta-feira (25), vamos conhecer a última receita do Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. O “Bolo Casamenteiro de São João” é uma mistura de umbu, coco e amendoim e foi preparado pela participante Cleonice Silva.
Nesta edição, o Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio tem 21 receitas, que foram exibidas no GR1 e no g1 Petrolina. Confira a receita desta quarta .
Ingredientes
Para a massa
4 ovos
1 xícara de açúcar
100 gramas de margarina
biscoitos moídos sabor tradicional e de chocolate
1 xícara de amendoim torrado e triturado
2 iogurtes naturais
1 colher de sopa de fermento
Uva-passa e ameixa a gosto
Para o recheio
1 coco natural ralado
2 caixas de creme de leite
1 caixa e meia de leite condensado
meia colher de sopa de margarina
pé de moleque a gosto
Para a geleia de umbu
200 gramas de polpa de umbu
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparo
Receita ‘Bolo Casamenteiro de São João’
TV Grande Rio
A primeira etapa é bater as claras dos ovos, até ficarem em ponto de neve. Depois, entram as gemas, a margarina e o açúcar. em seguida, o biscoito em pó, o amendoim triturado e o iogurte. Bata tudo por, pelo menos, cinco minutos.
Despeje a massa numa forma untada. Por cima, adicione mais amendoim, uva-passa e ameixa a gosto. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
Enquanto isso, vamos ao recheio.
Na primeira parte, vão ao fogo o coco natural ralado, o creme de leite, o leite condensado e a margarina. Mexa até engrossar, depois reserve.
Na segunda etapa do recheio, é hora de fazer uma geleia de umbu. Leve ao fogo a polpa de umbu, o açúcar e o suco de limão. Deixe cozinhar até ficar com textura de geleia.
Na montagem, depois do bolo frio, parta ao meio e intercale camadas do creme de coco e da geleia. Finalize com pé de moleque, amendoim, uva-passa e ameixa. Cubra o bolo com a outra metade, decore se preferir e tá pronto para servir.
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VÍDEOS: 28º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio
