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O Clube Rural deste domingo (22), ensinou a receita de um delicioso doce que pode ser uma ótima opção para as festividades juninas de casa: a cocada de gergelim. Receita de rapadura de gergelim ensinada no Clube Rural
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O Clube Rural deste domingo (22), ensinou a receita de um delicioso doce que pode ser uma ótima opção para as festividades juninas de casa: a cocada de gergelim. O prato foi ensinado pela culinarista Socorro Costa.
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“Essa cocada de gergelim é do tempo dos meus avós e que minha mãe conservou. É uma receita muito conhecida na nossa região”, destacou Socorro.
Ingredientes
4 rapaduras;
2 litros de de gergelim (um prato do grão);
farinha de mandioca;
canela em pó;
cravo-da-índia moído;
gengibre em pó;
noz-moscada em pó.
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Modo de preparo
Primeiro, quebre a rapadura em pedaços pequenos, adicione-os em uma panela com duas xícaras de água e espere derreter até virar um melaço. Após isso, o ideal é coar o mel e voltá-lo para a panela. Enquanto a rapadura derretida ferve, torre e processe o gergelim para que os grãos fiquem mais finos, adicione uma quantidade pequena da farinha de mandioca, a canela, a noz-moscada, o cravo-da-índia e o gengibre.
Após mexer os grãos com as especiarias em pó, adicione o conteúdo na panela já desligada e misture com a rapadura até a consistência ficar levemente grossa.
Despeje a rapadura em uma bancada untada com óleo e deixe esfriar. Para servir, corte o doce em pedaços.
Receita de rapadura de gergelim ensinada no Clube Rural
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