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Evento acontece de sexta (6) a domingo (8) na Praça do Rosário, no Centro. Feijão tropeiro
Terra da Gente
Pastel de porco com abóbora, cone de bolinho de mandioca com pernil desfiado servido com molho da casa e espetinho de porco com milho glaceado são algumas das iguarias que estão no cardápio do 3º Festival Gastronômico e Cultural de Passa Tempo.
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O evento acontece de sexta (6) a domingo (8) na Praça do Rosário, no Centro. O festival é promovido pelo Sebrae Minas e pela Prefeitura, por meio do Departamento de Cultura. O objetivo é valorizar os sabores da culinária local e fortalecer os negócios da cidade.
Neste ano, o tema do festival é ‘Sabores e Afetos do Aconchego das Gerais’. O público poderá saborear 12 pratos desenvolvidos a partir de quatro ingredientes principais: milho, mandioca, abóbora e carne de porco. Todos foram criados com o acompanhamento dos chefs Cassi Peixoto e Renato Lobato.
“O desafio foi integrar esses ingredientes ao modo de preparo que, muitas vezes, tirava os participantes da zona de conforto. No entanto, todos foram muito receptivos e, juntos, criamos receitas que, além de saborosas, representam a identidade local”, explica o chef Renato Lobato.
A programação inclui atividades culturais, apresentações musicais e duas aulas-show gastronômicas.
No sábado (7), às 18h30, será preparado um prato inspirado nas viagens dos bandeirantes que passavam por Passa Tempo. E o tradicional feijão tropeiro ganhará uma nova roupagem com paçoca de rapadura, torresmo e amendoim.
No domingo (8), às 11h, o chef Renato Lobato e a consultora Cassi Peixoto vão fazer uma aula-show voltada para o público infantil, com a preparação de bolo no pote.
Confira o cardápio
Doce Cacau: Bolo de Milho com Romeu e Julieta, bolo no pote, bolo de fubá cremoso com brigadeiro de goiabada e creme de queijo minas;
Andrade’s Pastelaria: massa crocante de pastel recheado com creme de milho e carne de lata;
Lord Hamburgueria: pizza artesanal com muçarela, presunto, creme de milho da casa, bacon e requeijão;
Churrasquim Do Casal: espetinho de porco com torinhas de milho glaceada;
D. Semires: sanduíche de pernil da Sé – pão francês com mousseline de mandioca, iscas de porco temperadas, finalizadas com molho chimichurri;
Empadas Passa Tempo: empada de fricasé de frango com mandioca palha;
Churrasquinho do Anísio: espetinho de pão de alho com milho e pernil desfiado;
Cafuné Sabores das Primas: bolinho de abóbora com costelinha, bolinho de mandioca com carne e croquete de milho, servido com molho de goiabada com cachaça;
Lucas’s Burger: Smash suíno – pão brioche, smash blend, maionese defumada, queijo e picles de abóbora, acompanhado com chips de mandioca;
Família Mattar: pastel frito de porco com abóbora;
MódiCumê: cone de bolinho de mandioca com pernil desfiado, servido com molho rosé da casa;
Quilombo Cachoeira dos Forros: Quitandas diversas.
Programa Prepara Gastronomia
O festival marca também o encerramento do programa Prepara Gastronomia, do Sebrae Minas, que capacitou 12 micro e pequenas empresas do setor de alimentação durante dois meses.
Os chefs de cozinha e consultores credenciados da entidade, Cassi Peixoto e Renato Lobato, também atuaram junto aos empreendedores para que eles pudessem criar pratos exclusivos para o evento.
Os empresários também passaram por consultorias personalizadas sobre atendimento, precificação, marketing digital e melhoria da gestão do negócio.
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